هل تحضر شايك بشكل خاطئ؟.. خبراء التغذية يوضحون المخاطر والفوائد

حذّر خبراء التغذية من بعض الممارسات الشائعة التي قد تقلل فوائد الشاي أو تشكل مخاطر صحية محتملة، مشيرين إلى أن طريقة تحضير الشاي تؤثر بشكل كبير على قيمته الغذائية.

وأكد التقرير أن فوائد الشاي ترتبط بشكل رئيسي بمحتواه من البوليفينولات والفلافونويدات، وهي مركبات مضادة للأكسدة. وأشار إلى أن إضافة الحليب بشكل مفرط قد تقلل من هذه المركبات، موصين بتناول الشاي سادة أو إضافة كمية قليلة من الحليب الساخن في نهاية التحضير، وتجنب نقعه لفترة طويلة.

كما لفت التقرير إلى أن السكر قد يسهل شرب الشاي لكنه يقلل من محتوى البوليفينولات، موصياً باستبداله بنكهات طبيعية مثل القرفة.

وحذر التقرير من استخدام الزيوت العطرية المركزة في الشاي، إذ إن قوة هذه الزيوت قد تكون عالية جدًا، مثل أن “قطرة واحدة من زيت النعناع تعادل نحو 26 كوباً من شاي النعناع”، ولا توجد أدلة كافية على سلامتها عند الاستهلاك الفموي.

وبخصوص الماء المستخدم، أوصى الخبراء باستخدام ماء غني بالأكسجين وطازج، مشيرين إلى أن إعادة غلي الماء أو تركه لفترة طويلة قد يضعف طعم الشاي ويؤثر على مركباته المفيدة.

كما أشار التقرير إلى أن بعض أكياس الشاي البلاستيكية قد تُطلق مليارات الجزيئات البلاستيكية الدقيقة عند نقعها في الماء الساخن، مما يثير قلقاً بشأن التأثير طويل الأمد على الصحة.

وأخيرًا، نقل التقرير تحذيرات منظمة الصحة العالمية بشأن بعض المحليات الصناعية، مثل الأسبارتام، التي قد ترتبط على المدى الطويل بزيادة مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب، وقد صنّفتها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان كمادة “مسرطنة محتملة”.